Hühner und andere Eier legende Tiere werden weltweit weit verbreitet gehalten und die Massenproduktion von Hühnereiern ist eine globale Industrie.In 2009 wurden weltweit geschätzte 62.1 Millionen Tonnen von Eiern aus einem gesamten Legehennenherd von etwa 6,4 Milliarden Hennen hergestellt.

Eigelb und ganze Eier speichern erhebliche Mengen an Protein und Cholin und sind weit verbreitet in der Küche verwendet.Aufgrund ihres Proteingehalts kategorisierte das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten Eier früher als Meats innerhalb des Food Guide Pyrami&"""""(jetzt MyPlate).

Eier können in Mischungen getränkt werden, um Geschmack zu absorbieren.Tee-Eier, ein gemeinsamer Snack aus Straßenwagen in China verkauft, sind in einem Gebräu aus einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen, Sojasauce und schwarzen Teeblättern, um Geschmack zu geben.